2023年4月21日下午，我校诚邀汉中市健康管理中心副主任董珍为学校饮食服务中心餐饮人员开展了食品安全与卫生知识培训。培训会由后勤处处长蒙厚勤主持，后勤处相关负责同志，饮食服务中心工作人员，各餐饮公司、超市管理人员及各档口操作、保洁等人员参加了培训。

董珍主任以各地发生的典型食品安全事件为引子，从餐饮服务人员的个人卫生要求、食物中毒的常见原因、预防食物中毒的基本原则、食堂预防院感要点等五个方面，为大家一一进行了剖析讲解。通过现场提问、台上台下互动，强化了“七步洗手法”、晨午检、规范食品加工、贮存等重点环节。培训课堂生动活泼、操作性强，理论联系实际，提高了餐饮管理、从业人员的食品安全认知、规范作业和个人健康习惯养成意识。

蒙厚勤在总结讲话时强调，本次培训，进一步促进了饮食中心食品安全与卫生工作的规范化、制度化，提高了饮食中心餐饮人员对食堂食品环境卫生重要性及消毒措施必要性的认识。所有培训人员要从思想上高度重视，对预防食品安全各环节要清清楚楚，规范操作；要有感情地做好师生的餐饮服务，落实各项个人卫生、原料采购、加工、留样等餐饮管理制度，保障食品安全，为师生健康保驾护航。（后勤处）